品牌，沉淀和包含了消费者的认可、喜爱和信任。将品牌与文化进行融合，为中国品牌构建融通中外的新概念、新范畴、新表述，讲好中国企业故事，传播中国品牌声音，企业微纪录片《态度》由此而生。 
    本期《态度》，讲述了一位将厨艺与商业融会贯通，厨师、创业者、品牌创始人周悦的故事。
 
    “二十多年前，师傅就一直告诉我，做人、做事、做菜，一定要用心去做，一日为师终身为父，我非常非常感谢他。用心，这两个字很重要，我一直在坚守着，希望今后也能继续用心下去，我叫周悦，是香港“食神”戴龙大师的亲传弟子，《本塘我家酸菜鱼》、《新胖子肉蟹煲》的创始人。”
 

 
    周悦，杭州人，杭州天方地圆食品技术开发有限公司董事长，十多年来一直从事餐饮技术的研发，在《态度》拍摄期间，他表示很开心，说他喜欢接受采访，喜欢表达，更喜欢有态度的表达。不过，在《态度》看来，周悦最开心的时候，还是在他向我们介绍两道菜品的时候。
 
    第一道菜便是《本塘我家酸菜鱼》。
 
    谈到这道菜时，周悦兴致勃勃的说：“吃本塘我家酸菜鱼时，我们有个说法，叫：一锅三吃，第一吃，是先喝一碗清汤，润滑一下食道，鲜美的汤又可以开胃。第二吃，再吃鱼片。那所谓的第三吃，就是当你吃完锅里的鱼肉意犹未尽的时候，我们给你加高汤，你就可以涮蔬菜、肉或者面条了。”
 

 
    周悦得意之二，便是：《新胖子招牌肉蟹煲》。
 
    周悦说：“我们研发的这款主打菜叫新胖子招牌肉蟹煲，选的也是上等野生黑蟹，先要去锅入油，加生姜丝、大蒜煸香，再加上宰杀去壳清洗加工的肉蟹煸炒，用我们专用的酱料烧至入味。取上好的凤爪，加高汤烧开水，收汁，将加工过的土豆、豆腐等配菜放入成器内垫底，再倒入烧好的肉蟹，淋油撒葱，每一步都是我们的用心。”   
 
    除了对新菜品的考究研制，周悦创立的杭州天方地圆食品技术开发有限公司，还发展成为了国内专业从事餐饮技术研发、美食文化推广、技术培训推广、市场营销与专业客服为一体的综合性企业。曾在国家商标总局，国家知识产权局申请了几十项商标，其中知名的有《本塘我家酸菜鱼》、《笑烤水浒》、《一缕飘香》、《江湖翅客》、《卤水浒》、《功夫食神》、《阿米嫂》和三大系列专利《实用发明专利》、《外观设计专利》、《国家技术发明专利》等权威证件。周悦成功将自己的厨艺演化为商业产品，在国内实现秘制配方原料配送、核心技术培训转让、标准化生产流程、自动化设备管理、一站式营销策划等商业服务，将杭州天方地圆食品技术开发有限公司创立成为行业内响当当的饮食品牌。
 
    用心是周悦“做人、做菜、做企业”的态度。在《态度》拍摄的最后，周悦表示：“希望可以在每一个城市都有我们的店面，这是我的梦想”，《态度》祝他梦想成真！